|
|
Carpaccio En Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 porties voorgesneden carpaccio van slager
gemengde sla
2 eetlepels (balsamico azijn)
6 eetlepeels olijfolie
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
25 gram pijnboompitjes geroosterd
old amsterdam kaas (of parmezaanse kaas)
peper en zout
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Vermeng de azijn, mosterd en honing goed door elkaar met een garde. Roer de olijfolie er nu druppelsgewijs doorheen (zorg dat het niet gaat schiften). Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Haal de gemengde sla door de helft van de dressing en verdeel het in twee "bergjes" over de borden. Leg de carpaccio nu over de sla zodat het hele bord bedekt is (binnen de randen). Smeer het vlees in met de rest van de dressing. Verdeel de pijnboompitjes over de borden en strooi er tenslotte old amsterdam kaas naar wens over. (het lekkerste is om deze te raspen van een echt stuk parmezaanse kaas.)
|
|
|